De tanto frequentar e mostrar nas redes sociais, os restaurantes Alain Ducasse, muitas pessoas me perguntam se eu trabalho para Ducasse. Não é o caso, sou uma entre milhares de admiradores mundo afora, da capacidade de criação e de trabalho desse verdadeiro Midas da gastronomia. Recentemente, tive o prazer de ser convidada para conhecer em primeira mão, o Spoon, a mais novo restaurante com assinatura Ducasse em Paris. A experiência do jantar foi surpreendente, pela descoberta do cardápio exόtico, diferente do que costumamos ver em seus outros restaurantes de Paris. Uma cozinha cheia de sabores, cheiros e temperos, dos mais picantes aos mais delicados. O Spoon foi testado e aprovado e entra para a minha lista de restaurantes preferidos em Paris.
Cardápio do Spoon : viagem entre continentes
No Spoon, o Chef multi-estrelado propõe receitas vindas dos quatro cantos do mundo (Asia, América latina e do Norte, Magreb) « preparadas da forma mais aproximada possίvel das técnicas e gostos originais » apesar da elaboração com nuances da cozinha contemporânea. Alain Ducasse percorre todo o mundo em busca inspirações, especiarias e técnicas culinárias que o instigam a continuar primando por uma cozinha na qual excelência rima com inovação. O cardápio do Spoon representa uma viagem gustativa, com inspirações da cozinha chinesa, mexicana, libanesa e de tantas outras culturas pelas quais Ducasse é fascinado.
Instalado no prédio da antiga Bourse de Paris, entre o Palais Royal e o quartier da Ópera, a localização do Spoon é bastante interessante para quem quer explorar a Rive Droite, região de grande concetração do comércio de Paris com a peculiaridade de abrigar endereços pitorescos como a Galerie Vivienne.
A atmosfera do Spoon é elegante, descontraίda, com um decor design e iluminado. O restaurante abre para almoço e jantar e além da cozinha aberta, conta com um bar. O atendimento é descomplicado e simpático.
No Spoon : menção honrosa para as sobremesas
Attention ! alguns pratos do cardápio são picantes. As sobremesas são particularmente incrίveis.
Mangue brûlée : manga, abacate, coentro. Essa é a sobremesa Brasil. Délicieuse !
Aberto de segunda a sexta-feira, às 12h às 14h. Para o jantar, de segunda a sabado, das 19h às 22h. (Entradas, de 7€ a 12€ e os Pratos entre 20€ a 28€).
Spoon par Alain Ducasse
Palais Brongniart
Place de la Bourse
Paris 75002 – FRANCE
Reserva recomendada pelo Telefone : +33 (0)1 83 92 20 30
Ou ainda pelo site do restaurante site Web Spoon
Ainda na Rive Droite em Paris, o Champeaux também leva assinatura Ducasse.
